Valér označuje světelnost nebo tónovou hodnotu barvy – tedy jak je daná barva světlá nebo tmavá. V malování je to velmi důležité, protože díky valérům můžeme vyjádřit prostor, objem a hloubku obrazu, i když použijeme jen jednu barvu.
V malování kávou se valér reguluje tím, jak silný roztok kávy použiješ nebo kolikrát na stejnou plochu naneseš kávu. Čím intenzivnější kávu naneseš, tím tmavší valér dosáhneš.
Gradace znamená postupný přechod mezi dvěma odstíny nebo barvami, v tomto případě mezi různými valéry (od světlých po tmavé). Umožňuje plynulé stínování a vytváření realistických efektů světla a stínu.
Při malování kávou gradaci vytvoříš například tak, že na plochu naneseš kávu nejdřív velmi zředěnou (světlejší tón), a postupně přidáváš více koncentrovanou kávu, nebo přidáváš více vrstev, aby se vytvořil přechod od světlého po tmavý odstín.
Tyto techniky ti umožní pracovat s hloubkou a objemem i v monochromatických kávových malbách.